Cupcakes cu dovleac, ravioli de dovleac, celebra placinta sau tarta, risotto cu dovleac – optiunile sunt nelimitate, si nesfarsit delicioase. Este in sfarsit sezonul de dovleac, care aduce cu el si un motiv de sarbatoare (pentru cei care sarbatoresc Halloween-ul, sau pentru cei mai conservatori, care  praznuiesc ziua Sfantului Dumitru).

Nu numai ca dovleacul este leguma-emblema a toamnei, fiind sufiecient de versatila cat sa poata fi inclusa intr-o multime de feluri de mancare, dar inglobeaza si cateva nutrienti cheie in mentinerea sanatatii – beta-caroten, vitamina C, potasiu. Minunata sa culoare portocalie iti spune de la bun inceput ca ai in fata o leguma care nu poate sa-ti faca decat bine.

1.      Dovleacul pastreaza vederea limpede

      O ceasca de dovleac copt contine peste 200% din doza zilnica recomandata de Vitamina A, care contribuie la mentinerea unei vederi perfecte, in special in lumina scazuta. De asemenea, dovleacul este bogat in carotenoide („tradate” de culoarea portocalie), inclusiv beta-carotenul, pe care organismul in transforma in vitaminaA.

2.      Dovleacul ajuta in curele de slabire

      O importanta sursa de fibre trecuta des cu vederea, dovleacul ofera organismului 3 grame de fibre la o cana de leguma pasata, si numai 49 calorii, asigurandu-i acestuia senzatia de satietate pe durata mai lunga, cu doar cateva calorii.

3.      Dovleacul reduce riscul cancerului

      La fel ca celelalte legume portocalii – morcovul si cartoful dulce, dovleacul contine asa cum spuneam, un anti-oxidant puternic – beta-carotenul, care joaca un rol important in preventia cancerului. Este recomandat sa consumati dovleac crud sau gatit pentru a procesa beta-carotenul, mai degraba decat din suplimente alimentare.

4.      Dovleacul reface energia dupa o sedinta de sport intens

Ati auzit vreodata ca bananele sunt considerate batoane energizante naturale? Aceasta se datoreaza continutului lor de potasiu. Dovleacul insa contine potasiu in cantitate cu 150 miligrame mai mult decat bananele. Potasiul ajuta la echilibrarea balantei electrolitice a organismului dupa o sedinta de sport intens, si ajuta muschii sa functioneze la maxim.

5.      Dovleacul ajuta la intarirea sistemului imunitar

      Nu se stie cu siguranta daca vitamina C alunga cu adevarat raceala, insa se stie cu siguranta ca formeaza o bariera impotriva virusilor, iar dovleacul este o sursa esentiala a acestui nutrient esential. O ceasca de dovelac contine 11 miligrame de vitamina C, aproape 20% din doza zilnica recomandata.

Ana Maria Stanciu,

https://www.blogculegume.ro